1. Vì sao nên chưng yến bằng nồi nấu chậm?
Bạn có thể chưng yến bằng nồi nấu chậm bởi nồi nấu chậm là lựa chọn tiện lợi:
- Nhiệt độ ổn định đảm bảo giữ trọn dưỡng chất đến 99% mà không cần phải canh lửa liên tục như chưng cách thủy.
- Kiểm soát thời gian chưng dễ dàng dựa trên chức năng cài đặt của nồi.
2. Nên chọn nồi nấu chậm nào để chưng yến?
Để chọn được nồi nấu chậm chưng yến ngon, trọn dưỡng chất, bạn nên chọn các loại nồi nấu chậm cách thủy. Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại nồi nấu chậm của các thương hiệu như Bear, BBcooker, Unie, Panasonic, Bennix,…
- Dung tích: chọn nồi chưng có dung tích từ 0.8 – 1.6 lít là phù hợp khi chưng yến cho 1 – 2 người dùng.
- Chức năng: Nên chọn nồi có chức năng chưng yến riêng biệt để nồi tự động canh chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp
- Chất liệu: Sử dụng nồi nấu chậm bằng gốm hoặc sứ sẽ giúp giữ nhiệt tốt, đặc biệt không ảnh hưởng đến hương vị của yến.
3. Cách chưng yến bằng nồi nấu chậm
3.1. Nguyên liệu
- Yến tinh chế: 1 tai yến (9 – 11g)
- Nước tinh khiết: 500ml
- Vài lát gừng hoặc lá dứa để khử mùi tanh của yến
- Đường phèn: tùy theo khẩu vị
- Ngoài ra, bạn có thể kết hợp cùng các nguyên liệu khác như táo đỏ, kỷ tử, nhãn nhục, hạt sen,…
3.2. Các bước chưng yến bằng nồi nấu chậm
- Bước 1: Ngâm yến tinh chế với nước sạch trong khoảng 30 phút để yến mềm và nở ra. Sau đó dùng rây vớt yến và để cho yến ráo nước.
- Bước 2: Cho yến cùng nước vào thố chưng. Bạn có thể cho thêm các nguyên liệu khác vào bước này, tuy nhiên nên luộc sơ trước các nguyên liệu đó để được chín cùng lúc với yến.
- Bước 3: Cho 200ml nước vào lòng nồi nấu chậm, không nên đổ nước quá vạch Max được đánh dấu trên thành nồi. Sau đó đặt thố chưng yến vào nồi rồi kết nối nguồn điện, đậy nắp lại và chọn chế độ chưng yến.
- Bước 4: Khi yến đã sôi và sủi bọt (khoảng 20 – 30 phút sau khi chưng), bạn có thể cho đường phèn hoặc vài lát gừng, lá dứa để khử mùi tanh của yến.
- Bước 5: Đậy nắp và tiếp tục chưng yến đến khi nồi tự động chuyển sang chế độ giữ ấm. Sau đó tắt nguồn và rút phích cắm, đợi yến bớt nóng rồi múc ra chén và thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể để yến nguội rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để dùng khi giải nhiệt.
4. Nên chưng yến bằng nồi nấu chậm trong bao lâu?
Chưng yến bằng nồi nấu chậm sẽ mất từ 1 – 1.5 tiếng tùy theo cài đặt của loại nồi sử dụng. Đây là khoảng thời gian đủ để yến chín ngon và vẫn giữ được dưỡng chất có trong yến.
5. Lưu ý khi chưng yến bằng nồi nấu chậm
- Dùng lượng yến phù hợp với dung tích của nồi nấu chậm.
- Không nên điều chỉnh thời gian chưng yến quá lâu vì sẽ khiến yến bị nhão, mất đi dưỡng chất.
- Hạn chế mở nắp nồi quá nhiều lần trong quá trình chưng yến vì sẽ làm nồi mất nhiệt khiến yến không ngon đều và thời gian chưng yến sẽ lâu hơn.
