Việc lựa chọn yến thô hay yến tinh chế khiến người tiêu dùng gặp nhiều khó khăn vì không biết dòng sản phẩm nào mang lại chất lượng tốt. Đừng lo, nhà Yến Nhật Linh sẽ giúp các bạn chọn mua phù hợp nhé!

1. Yến thô là gì?

Yến thô là tổ yến chưa trải qua bất kỳ quá trình xử lý, tổ vẫn còn nguyên lông, các tạp chất và bụi bẩn, thậm chí là phân chim. Sản phẩm được lấy từ tự nhiên trên các vách đá, khe núi hoang dã hoặc từ các nhà nuôi yến và đóng gói thành phẩm.

Tổ yến thô cầm nặng tay, sợi yến thì giòn, dai, khít có mùi tanh đặc trưng, màu trắng vàng hoặc màu vàng sậm. Ngoài ra, tổ yến thô còn có màu từ cam nhạt đến cam đậm hoặc từ màu đỏ nhạt đến màu đỏ đậm.

2. Yến tinh chế là gì?

Yến tinh chế là sản phẩm được chế biến từ tổ yến thô, được xử lý làm sạch một cách tỉ mỉ. Sau đó, thợ làm yến sẽ dùng khuôn để tạo hình giống như tổ yến thô từ các sợi yến tươi còn ướt rồi mới đưa vào hệ thống sấy khô. Yến tinh chế màu trắng đục, cầm nhẹ tay, xốp, sờ hơi thô và sần sùi.

3. So sánh yến thô và yến tinh chế

Tiêu chí	Yến thô	Yến tinh chế
Giá trị dinh dưỡng	Chưa trải qua quá trình sơ chế nên đảm bảo 100% dưỡng chất	Hao hụt ít do đã trải qua quá trình làm sạch, định hình và sấy khô
Độ nở	Khoảng 4 – 5 lần	Khoảng 2 – 3 lần
Hương vị	Nồng đặc trưng từ tự nhiên	Ít mùi tanh
Tính tiện lợi	Mất thời gian làm sạch: Ngâm nở > Nhặt lông > Làm sạch > Đun nấu	Chỉ cần ngâm nở và chưng
Độ hao hụt	Còn lông chim, bụi bẩn nên sau khi ngâm rửa, nhặt lông, làm sạch thì trọng lượng của tổ yến tươi thu được sẽ bị giảm đi đáng kể so với ban đầu	Do được làm sạch trước khi mua về nên gần như không bị hao hụt
Rủi ro tổ yến giả	Có thể bị độn nguyên liệu khác hay ngâm tẩm đường, bột để tổ yến trở nên nặng hơn	Có thể bị độn thêm những nguyên liệu trông giống sợi yến như mủ trôm, rau câu, da heo, tẩm đường,…
Giá thành	2.000.000 – 4.000.000	2.500.000 – 5.000.000

4. Nên mua yến thô hay yến tinh chế?

Bạn chọn yến thô hay yến tinh chế tùy thuộc vào nhu cầu và thời gian. Nếu là người có nhiều thời gian, lo sợ mua phải hàng giả, kém chất lượng thì yến thô là lựa chọn tốt nhất. Ngược lại, bạn là người bận rộn thì sử dụng yến tinh chế sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian sơ chế ban đầu.

5. Nên mua yến thô hay yến tinh chế ở đâu?

Hiện nay, yến thô và yến tinh chế bị làm giả, độn thêm rau câu và mủ trôm,… khá nhiều trên thị trường. Nếu là người không có chuyên môn và ham rẻ sẽ mua phải hàng giả. Vì thế, bạn nên tự bổ sung cho bản thân nguồn kiến thức cơ bản về yến sào cũng như chọn các nơi bán uy tín, có tiếng trên thị trường. Bạn có thể chọn Yến sào Nhật Linh – chuyên kinh doanh các loại yến thô, yến tinh chế và yến chưng.