Yến là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Vì thế để nguồn dưỡng chất được đảm bảo đến khi dùng thì quá trình chế biến và chưng yến rất quan trọng. Yến sào Nhật Linh sẽ hướng dẫn cách chưng tinh chế đúng cách ở bài viết dưới đây nhé!

1. Tại sao phải chưng yến tinh chế đúng cách?

Trong yến sào chứa nhiều dưỡng chất mà cơ thể không tự tổng hợp. Đặc biệt, yến sẽ dễ dàng bị mất chất và tan khi gặp nhiệt độ cao. Vì thế, chúng ta nên chưng yến tinh chế đúng cách để không làm mất dưỡng chất, gây lãng phí yến.

Xem thêm: Thành phần dinh dưỡng của yến sào và tác dụng đối với sức khỏe

2. Cách chưng yến tinh chế

2.1. Chuẩn bị

• 1 tai yến tinh chế (khoảng 10g)
• 15g đường phèn
• 1 chén nước sạch
• 1 nồi chưng cách thủy
• 1 thố sứ hoặc chén sứ chưng yến (có nắp đậy)
• 1 cái rây nhỏ

2.2. Cách chưng yến tinh chế

• Bước 1: Ngâm yến tinh chế trong chén nước sạch khoảng 15 phút đến khi yến nở mềm. Sau đó dùng rây vớt yến và để cho ráo nước.
• Bước 2: Dùng tay làm tơi yến và bỏ vào thố sứ. Sau đó bỏ nước vào thố sứ và đậy nắp lại, không nên đổ nước quá đầy vì yến sẽ nở ra gây tràn.
• Bước 3: Bỏ nước vào nồi chưng cách thủy rồi bỏ yến vào chưng với lửa vừa từ 20 – 25 phút. Nếu dùng bếp điện thì chỉ nên chưng với nhiệt độ khoảng 80 độ C.
• Bước 4: Mở nắp kiểm tra độ chín của yến rồi cho đường phèn vào. Sau đó chưng thêm khoảng 5 phút để đường phèn tan hết rồi tắt bếp.

Xem thêm: Chưng yến trong bao lâu để giữ được đầy đủ dưỡng chất

3. Lưu ý khi chưng yến tinh chế

• Để giữ lại các dưỡng chất có trong yến ở mức tối đa, chúng ta cần lưu những điều dưới đây:
• Chỉ nên chưng yến ở nhiệt độ khoảng 80 độ C vì yến dễ mất chất khi chưng ở nhiệt độ cao.
• Nên chưng yến tinh chế trong khoảng thời gian 25 – 30 phút. Đối với yến vụn tinh chế chỉ nên chưng từ 20 – 25 phút.
• Cần đậy nắp hũ yến hoặc thố sứ trong quá trình chưng yến vì các chất dinh dưỡng có thể mất đi theo hơi nước bay ra ngoài.
• Khi muốn sử dụng yến cùng các nguyên liệu như táo đỏ, hạt sen, long nhãn,… cần chưng riêng trước khi chưng cùng yến. Vì các nguyên liệu này cần thời gian chưng lâu hơn để có thể chín mềm. Nếu chưng cùng sẽ kéo dài thời gian chưng của yến, khiến yến bị mất chất và tan.

Xem thêm: Những điều cần lưu ý khi chưng yến để đảm bảo dưỡng chất

Chưng yến tinh chế đúng cách sẽ đảm bảo chất dinh dưỡng, không làm lãng phí yến. Nếu còn thắc mắc về điều gì trong quá trình chưng yến thì hãy liên hệ hotline 0965 967 948 để nhận được sự hỗ trợ ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách chưng yến bằng nồi nấu chậm đảm bảo dinh dưỡng
• Cách chưng yến cho người tiểu đường an toàn, đúng cách