Chưng yến với đông trùng hạ thảo là món ăn giúp tăng cường sức đề kháng, đồng thời là món giúp bồi bổ sinh lực. Tuy nhiên chưng làm sao để vẫn giữ được dinh dưỡng nhiều nhất và sử dụng làm sao để có hiệu quả là điều mà một số người chưa biết đến hoặc còn hiểu sai. Yến Nhật Linh sẽ hướng dẫn bạn ở bài viết dưới đây nhé!

1. Yến chưng đông trùng hạ thảo có tác dụng gì?

• Khi yến chưng kết hợp cùng yến sào sẽ tái tạo tế bào và phục hồi sức khỏe nhanh chóng, trong khi đông trùng hạ thảo kích hoạt hệ miễn dịch và bảo vệ phổi, thận. Từ đó giúp ổn định nhịp tim, cải thiện giấc ngủ và mang lại cơ thể dẻo dai, tươi trẻ từ sâu bên trong. Trong yến sào và đông trùng chứa các chất dinh dưỡng như:
• Trong thành phần yến sào chứa hàm lượng protein cao khoảng 42 – 63% và 18 loại axit amin (cao hơn nhiều so với các thực phẩm giàu protein khác như trứng và sữa) cần thiết cho cơ thể con người cùng các khoáng chất khác như canxi, sắt, kẽm,…

Đông trùng hạ thảo chứa protein và 17 – 19 loại axit amin cùng các hoạt chất sinh học quý như cordycepin, adenosine, polysaccharides, cordycepic Acid cùng hàm lượng vitamin và khoáng chất.

Xem thêm: Tác dụng của yến sào đối với sức khỏe

2. Cách chưng yến đông trùng hạ thảo ngon bổ dưỡng

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Tổ yến tinh chế 10g
• 3 sợi đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa hoặc 1 con đông trùng tươi
• 60 ml Nước tinh khiết
• 7g đường phèn (khoảng nửa muỗng cà phê)

2.2. Cách chưng yến với đông trùng hạ thảo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Yến tinh chế: Ngâm tổ yến tinh chế trong nước sạch khoảng 20 – 30 phút cho yến nở mềm. Đổ yến ra rây và rửa sơ lại dưới vòi nước, sau đó bóp nhẹ để nước trong yến ra bớt. Khi yến tinh chế nở sẽ có trọng lượng khoảng
• Đông trùng hạ thảo: Rửa sạch đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa hoặc con đông trùng tươi rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Chưng yến

• Cho 10g yến đã được ngâm nở cùng 60ml nước cho vào hũ thủy tinh hoặc chén sứ có nắp đậy. Phần yến còn lại có thể bảo quản trong ngăn đông hoặc ngăn mát và dùng dần.
• Bỏ thố sứ vào nồi chưng cách thủy và chưng với lửa vừa trong khoảng thời gian 20 – 25 phút. Trong thời gian chưng, khi nước trong nồi sôi thì điều chỉnh lửa xuống mức nhỏ để yến chín từ từ. Nếu sử dụng bếp từ thì chưng ở nhiệt độ 80 độ C để đảm bảo dinh dưỡng.

Bước 3: Cho đường phèn

Kiểm tra yến đã gần mềm, trong và nở đều hay chưa thì cho thêm đường phèn và đậy nắp lại, chưng thêm khoảng 5 phút cho đường tan.

Bước 4: Cho đông trùng hạ thảo và thưởng thức

Khi yến đã có độ trong suốt và có bọt nhỏ li ti nổi lên trên thì yến đã chín. Lúc này đã có thể tắt bếp và đổ ra chén, đợi cho yến nguội bớt (khoảng 80 độ C) từ 7 – 10 phút thì cho 3 sợi đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa hoặc 1 con đông trùng tươi. Nếu không thích dùng khi yến còn ấm thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm mát yến.

Ngoài ra, yến chưng cùng đông trùng hạ thảo có thể chưng thêm táo đỏ hoặc nhụy hoa nghệ tây (saffron). Cách chưng cùng yến đông trùng hạ thảo như sau:

• Sử dụng 2 quả táo đỏ nhỏ hoặc 1 quả lớn, rửa táo đỏ và cắt thành từng lát để táo dễ mềm và tạo vị ngọt, thơm tự nhiên cho yến trong quá trình chưng cùng yến.
• Nhụy hoa nghệ tây dễ bị biến đổi khi gặp nhiệt độ cao, tương tự như đông trùng hạ thảo. Vì thế có thể cho saffron cùng lúc với đông trùng hạ thảo để đảm bảo dinh dưỡng.

Xem thêm: Cách chưng yến tinh chế đúng chuẩn, đảm bảo dinh dưỡng

3. Cách sử dụng yến chưng đông trùng hạ thảo

3.1. Liều lượng

• Đông trùng hạ thảo: Dùng 1 – 3g/ngày (khoảng 2 – 3 sợi) đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa và dùng 3 – 5g/ngày (khoảng 1 – 2 con) cho đông trùng hạ thảo tươi dạng nguyên con.
• Đối với yến tinh chế: 3 – 5g tổ yến khô

Sử dụng yến chưng đông trùng hạ thảo cách ngày và dùng đều đặn ít nhất 3 tháng để đạt hiệu quả.

3.2. Đối tượng

• Yến chưng đông trùng hạ thảo có thể sử dụng cho:
• Người cao tuổi
• Nam giới và phụ nữ
• Người mới ốm dậy, sau phẫu thuật
• Người làm việc trí óc, áp lực cao

3.3. Thời điểm

Đối với dòng yến sào thông thường sẽ dùng vào buổi sáng sau khi thức dậy, buổi tối trước khi ngủ 2 – 3 tiếng hoặc vào những lúc cơ thể đói để có thể hấp thụ được dinh dưỡng trong yến. Tuy nhiên, đối với yến chưng có đông trùng hạ thảo thì không nên sử dụng buổi tối trước khi ngủ vì đông trùng có tác dụng tăng cường năng lượng và lưu thông máu, khiến tinh thần tỉnh táo quá mức, gây khó ngủ.

Xem thêm: Nên ăn yến vào lúc nào trong ngày để cơ thể hấp thụ hết dưỡng chất

4. Một số lưu ý khi chưng yến đông trùng hạ thảo

Nếu yến chưng đông trùng hạ thảo chưng sai cách sẽ mất đi dinh dưỡng, không mang lại hiệu quả. Vì vậy cần lưu ý những điều sau:

• Không nên chưng đông trùng hạ thảo ở nhiệt độ cao vì hoạt chất vàng cordycepin sẽ bị mất hoặc bị biến đổi. Vì thế nên cho đông trùng hạ thảo vào lúc chưng yến đã xong, khi nhiệt độ của yến còn khoảng 70 – 80 độ C thì cho vào.
• Nên cho đường phèn vào sau cùng khi yến đã chín để đảm bảo yến đã được nở hết.

5. Một số câu hỏi thường gặp về yến chưng đông trùng hạ thảo

5.1. Yến chưng đông trùng hạ thảo để được bao lâu

Yến chưng đông trùng hạ thảo để được ngày nếu được bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát từ 3 – 5 ngày. Khi dùng có thể hấp lại cho ấm khoảng 5 phút với lửa vừa.

5.2. Đối tượng không nên sử dụng yến chưng đông trùng

• Trẻ em
• Người đang sốt
• Người dị ứng với thành phần yến sào hoặc đông trùng
• Người bị chứng rối loạn đông máu
• Người chuẩn bị phẫu thuật
• Người bị viêm khớp dạng thấp, bệnh xơ đa cứng
• Phụ nữ mang thai và mẹ sau sinh
• Phụ nữ trong thời gian hành kinh
• Bệnh gan hoặc đang dùng thuốc điều trị gan

Xem thêm:

• Cách chưng yến tươi đúng, đảm bảo dinh dưỡng
• Cách chưng yến hạt sen bổ sung dinh dưỡng thơm ngon
• Cách chưng yến với táo đỏ đúng, giàu dinh dưỡng

Yến chưng đông trùng hạ thảo giúp bồi bổ sinh lực, đồng thời cũng giúp tăng cường sức đề kháng, phục hồi sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc điều gì trong quá trình chưng yến cùng đông trùng hạ thảo thì hãy gọi ngay hotline 0965 967 948 để được hỗ trợ ngay nhé!