Yến tinh chế là một dòng sản phẩm của yến sào, được nhiều người tiêu dùng chọn lựa sử dụng. Cùng tìm hiều về yến tinh chế là gì, quy trình làm nên yến tinh chế ở bài viết dưới đây!
1. Yến tinh chế là gì?
Yến tinh chế là dòng sản phẩm yến đã được xử lý sạch sẽ và định hình bằng khuôn giống hình dạng tổ yến, sau đó đưa vào hệ thống làm khô. Tổ yến tinh chế có trọng lượng nhẹ, xốp, màu trắng đục.
2. Quy trình làm yến tinh chế
Quy trình làm yến tinh chế bằng phương pháp ủ lạnh như sau:
- Bước 1: Ngâm tổ yến trong thau nước sạch từ 1 – 3 phút, sau đó dùng bàn chải chà nhằm loại bỏ bụi bẩn và lông tơ dưới vòi nước.
- Bước 2: Ngâm tổ yến thô trong nước sạch từ 1 – 2 tiếng đến khi các sợi yến tách ra.
- Bước 3: Lọc yến qua rây rồi nhặt những lông lớn
- Bước 4: Ủ lạnh yến trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc để qua đêm để yến mềm ra, đồng thời hạn chế mất chất khi nhặt lông yến bằng phương pháp ngâm nước, cần để yến trong hộp nhựa kín để không bị lẫn mùi thức ăn.
- Bước 5: Dùng nhíp loại bỏ lông, cặn bẩn ra khỏi tổ yến theo từng phần
– Phần gốc: rửa qua nước sạch, vắt khô rồi để lên dĩa trắng, sau đó dùng nhíp loại bỏ từng phần lông nhỏ
– Phần xơ mướp: Ngâm trong thau nước sạch, bóp nhẹ cho các sợi yến tách ra. Gạn nước từ từ đổ phần lông bẩn ra ngoài và lặp lại khoảng 3 lần cho đến khi yến chuyển sang màu trắng khoảng 90%.
– Vắt khô và cho phần yến vụn còn lại ra đĩa trắng rồi tiếp tục làm sạch bằng nhíp gắp.
- Bước 6: Bỏ yến vào rây và rửa lại dưới vòi nước
- Bước 7: Bỏ yến vào rây và đợi cho ráo nước, sau đó đắp yến vào khuôn có sẵn
- Bước 8: Cho yến vào máy sấy khô
3. Các loại yến tinh chế
Hiện nay, yến tinh chế trên thị trường được chia thành nhiều loại:
- Yến tinh chế loại 1: gồm sợi yến và yến xơ mướp
- Yến tinh chế siêu sợi: gồm yến sợi và yến xơ mướp (phần yến sợi nhiều hơn phần yến xơ mướp)
- Yến tinh chế full sợi: gồm sợi yến và không có phần yến xơ mướp.
- Chân yến tinh chế: là phần chân yến đã được làm sạch và sấy khô.
- Yến tinh chế baby: là những viên yến tinh chế tròn được làm từ phần vụn yến.
4. Tác dụng của yến tinh chế
Yến tinh chế chứa nhiều chất dinh dưỡng với 50 – 55% hàm lượng protein và 18 loại axit amin cùng các chất khác như canxi, sắt, chất chống oxy hóa,… mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe:
- Tăng cường hệ thống miễn dịch bởi trong yến sào chứa một số loại protein nhất định có khả năng đẩy nhanh quá trình tạo tế bào B – tế bào chịu trách nhiệm sản xuất kháng thể, từ đó giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
- Với hàm lượng protein cao và nhiều chất dinh dưỡng, yến sào có công dụng hỗ trợ điều trị bệnh, đặc biệt là người mới phẫu thuật.
- Trong yến chứa 9 loại axit amin có chức năng phát triển và sửa chữa mô. Từ đó hỗ trợ sửa chữa mô giác mạc, đồng thời tái tạo tế bào.
- Đối với người có hệ tiêu hóa kém, yến là một loại thực phẩm giúp tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho những trẻ biếng ăn.
- Yến tinh chế còn tăng cường sức khỏe cho mẹ đang mang thai và giúp mẹ sau sinh nhanh chóng phục hồi.
- Bên cạnh việc ăn yến giúp bổ sung thêm canxi thì yến còn cung cấp
- Trong yến sào còn chứa chất chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa, mang lại làn da trẻ khỏe.
- Yến sào còn giúp tăng cường trí nhớ và bảo vệ hệ thần kinh, giảm thiểu các triệu chứng của bệnh Alzheimer, Parkinson, tai biến mạch máu não,…
- Yến sào còn có công dụng trong việc tăng cường chức năng sinh lý của nam và nữ.
- Yến sào chứa thành phần Leucine và Phenylalanine giúp điều hòa lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc các biến chứng của bệnh, giúp thành mạch máu vững chắc hơn.
5. Cách chưng yến tinh chế
- Bước 1: Ngâm yến tinh chế từ 30 – 45 phút đến khi mềm.
- Bước 2: Tách yến thành sợi theo chiều của tai yến giúp yến chín đều và nhanh hơn, sau đó đổ yến vào rây loại bỏ nước ngâm và rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần.
- Bước 3: Cho yến vào thố chưng sứ và đổ nước ngập phần yến. Tiếp theo cho thố sứ vào nồi chưng chuyên dụng và bắt nồi lên bếp. Chưng yến với lửa nhỏ trong 20 phút.
- Bước 4: Cho đường phèn vào thố sứ, khuấy đều rồi chưng thêm 5 phút cho đường tan hết rồi tắt bếp.
6. Câu hỏi thường gặp về yến tinh chế
6.1. 1 lạng yến nguyên được bao nhiêu yến tinh chế?
1 lạng yến nguyên (khoảng 10 – 20 tổ, tùy kích thước) sau khi nhặt sạch lông và tạp chất sẽ được khoảng 70 – 75g yến tinh chế (khoảng 7 tổ).
6.2. Nên mua yến thô hay yến tinh chế?
Để quyết định nên mua tổ yến thô hay tinh chế cần dựa vào nhu cầu sử dụng. Nếu muốn làm quà tặng thì nên chọn yến tinh chế sẽ đáp ứng được sự sang trọng, đẹp mắt. Còn yến thô sẽ thích hợp cho việc sử dụng tẩm bổ cho cơ thể vì sẽ đảm bảo dưỡng chất vì chưa trải qua quá trình xử lý.
6.3. Mua yến tinh chế ở đâu uy tín, chất lượng?
Nên chọn mua yến tinh chế ở những thương hiệu lớn, có tiếng trên thị trường để đảm bảo sản phẩm không bị trộn lẫn các tạp chất. Bạn có thể chọn Yến sào Nhật Linh, chúng tôi luôn luôn đảm bảo chất lượng, 100% yến thật không pha trộn.
