Trên thị trường yến sào được chia làm hai loại là yến khô và yến tươi. Vì thế khiến người tiêu dùng gặp khó khăn trong việc lựa chọn, loại yến nào sẽ được lợi nhất. Để chọn được loại yến lợi nhất Yến Nhật Linh sẽ đưa ra các ưu điểm và nhược điểm của hai loại yến ở bài viết dưới đây!

1. Yến khô là gì?

Yến khô là tổ yến ở dạng khô, có độ cứng và giòn. Yến khô được chia làm 3 loại tùy theo cách chế biến và xử lý:

• Yến thô: Tổ yến nguyên bản, không trải qua bất kỳ quá trình xử lý nào nên vẫn còn lông và bụi bẩn.
• Yến rút lông khô: Tổ yến được xử lý sạch sẽ bằng phương pháp phun ẩm làm mềm, sau đó làm khô nhưng vẫn giữ được hình dáng của tổ.
• Yến tinh chế: Tổ yến được làm sạch lông và bụi bẩn bằng phương pháp ngâm rửa, sau đó dùng khuôn để tạo thành hình tổ yến rồi đưa vào máy sấy khô để giữ lại độ giòn. Yến tinh chế gồm nhiều loại tùy theo phần sợi và phần xơ mướp.

2. Yến tươi là gì?

Yến tươi là tổ yến được làm sạch lông và bụi bẩn bằng phương pháp ngâm rửa giống yến tinh chế nhưng không được sấy khô trở lại.

3. So sánh yến khô và yến tươi

Để có thể đưa ra lựa chọn phù hợp với nhu cầu hiện tại, Nhật Linh sẽ so sánh các đặc điểm của yến khô và yến tươi để bạn có thể có cái nhìn chi tiết hơn:

	Yến thô	Yến rút lông khô	Yến tinh chế	Yến tươi
Quy trình làm sạch	Không trải qua quy trình làm sạch	1. Phun ẩm tổ yến 2. Ủ trong tủ mát để sợi yến được mềm 3. Rút lông 4. Xả sơ với nước loại bỏ bụi bẩn 5. Bỏ vào khuôn và sấy bằng quạt nhẹ	1. Ngâm yến với nước sạch từ 3 – 5 phút 2. Nhặt lông yến sơ bộ 3. Ủ trong tủ mát để sợi yến được mềm 4. Nhặt lông yến kỹ 5. Đắp theo khuôn 6. Sấy khô	1. Ngâm yến với nước sạch từ 3 – 5 phút 2. Nhặt lông yến sơ bộ 3. Ủ trong tủ mát để sợi yến được mềm 4. Nhặt lông yến kỹ
Hàm lượng dinh dưỡng khi mua về	Bảo đảm chất dinh dưỡng	Không bảo đảm chất dinh dưỡng, phụ thuộc vào tay nghề người thợ	Không bảo đảm chất dinh dưỡng, phụ thuộc vào tay nghề người thợ	Không bảo đảm chất dinh dưỡng, phụ thuộc vào tay nghề người thợ
Sự tiện lợi	Trải qua quá trình làm sạch, tốn nhiều thời gian	Phải ngâm cho yến mềm và nở ra rồi mới đem đi chưng	Phải ngâm cho yến mềm và nở ra rồi mới đem đi chưng	Có thể chưng liền ngay sau khi mua về
Hạn sử dụng	2 – 3 năm, sử dụng tốt nhất trong 1 năm đầu	2 – 3 năm, sử dụng tốt nhất trong 1 năm đầu	2 – 3 năm, sử dụng tốt nhất trong 1 năm đầu	7 – 10 ngày nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3 – 5 tháng nếu bảo quản trong ngăn đông
Giá thành	Khoảng 2.400.000/100g	Khoảng 4.800.000/100g	Khoảng 3.200.000 – 5.300.000/100g, tùy loại	Khoảng 3.200.000/500g

4. Nên mua yến tươi hay yến khô?

Yến tươi hay yến khô đều có ưu điểm và khuyết điểm, vì thế bạn có thể chọn theo nhu cầu sử dụng:

• Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian cho công việc khác và đang cần bổ sung dinh dưỡng ngay thì bạn nên chọn yến tươi. Yến tươi khi mua về chỉ cần chưng lên mà không cần phải sơ chế hay làm sạch trước. Độ dinh dưỡng của yến tươi sẽ hao hụt một chút.
• Nếu giới hạn về tài chính thì bạn có thể chọn yến thô. Yến thô chưa trải qua công đoạn xử lý làm sạch nên giá thành thấp nhất so với yến tươi và các loại yến khô khác.
• Nếu bạn muốn đảm bảo chất dinh dưỡng là 100%, đồng thời đảm bảo về chi phí bỏ ra thì bạn có thể chọn yến thô. Tuy nhiên bạn sẽ cần có nhiều thời gian để làm sạch nhưng cũng sẽ gặp rủi ro hao hụt chất dinh dưỡng khi ngâm yến trong nước lâu.
• Nếu bạn muốn làm quà tặng cho người thân, đối tác thì yến rút lông khô và yến tinh chế là lựa chọn thích hợp vì sẽ đảm bảo độ thẩm mỹ và sang trọng.

Yến tươi hay yến khô đều có ưu điểm và khuyết điểm, vì thế bạn có thể chọn theo nhu cầu sử dụng. Nếu cần tư vấn thêm về cách sử dụng yến thì hãy liên hệ ngay hotline 0965.967.948 để được nhà Yến Nhật Linh hỗ trợ nhé!