Yến tươi là gì? Cách bảo quản và chưng yến tươi

Yến tươi là gì, có nên sử dụng yến tươi không hay nên lựa chọn các dòng yến khác. Cùng tìm hiểu yến tươi, cách bảo quản và cách chưng ở bào viết dưới đây để đưa ra lựa chọn phù hợp cho bản thân cũng như cho gia đình thân yêu nhé!

1. Yến tươi là gì?

Yến tươi là dòng sản phẩm yến đã được làm sạch từ tổ yến thô, nhưng không trải qua quá trình sấy khô. Yến tươi mềm, ẩm ướt nên trọng lượng nặng hơn nhiều so với yến khô.

• Ưu điểm: Yến tươi có thể sử dụng ngay mà không cần sơ chế như yến thô và yến tinh chế nên tiết kiệm thời gian cho khâu sơ chế.
• Nhược điểm: Chất dinh dưỡng trong yến tươi còn nhiều hay ít tùy thuộc vào tay nghề thợ nhặt lông yến. Thời gian ngâm yến với nước càng lâu thì độ dinh dưỡng càng giảm. Do đó, người mua khó có thể kiểm định chất lượng của yến tươi.

2. Cách làm yến tươi

2.1. Chuẩn bị dụng cụ

• 1 chén thủy tinh trắng
• 1 tô nước thủy tinh trắng
• 1 rây lọc yến
• 1 nhíp nhặt yến chuyên dụng
• 1 dĩa thủy tinh trắng
• 1 thau nước sạch
• 1 Hộp nhựa có nắp đậy kín
• 1 bàn chải lông mềm

2.2. Cách làm yến tươi

Bước 1: Cho yến thô vào chén nước sạch khoảng 1 phút để yến ngậm nước. Sau đó vảy nhẹ yến để nước không đọng lại trên yến quá nhiều.

Bước 2: Dùng khăn sữa quấn quanh yến và đựng trong hộp kín. Tiếp theo bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để ủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc có thể để qua đêm. Việc này giúp yến mềm ra để dễ nhặt lông hơn cũng như hạn chế mất chất dinh dưỡng, đặc biệt là vẫn giữ được độ dai của yến.

Bước 3: Tách phần xơ mướp và phần sợi ra riêng, sau đó làm sạch từng phần:

• Đối với phần sợi: Dùng bàn chải chà phần sợi yến dưới thau nước sạch để lông cùng bụi bẩn rơi bớt ra ngoài. Sau đó để lên dĩa trắng và dùng nhíp chuyên dụng lấy phần lông nhỏ còn sót lại bỏ vào chén nước trắng nhằm loại bỏ lông trên nhíp.
• Đối với phần xơ mướp: Trước khi nhặt khoảng 15 – 20 phút, ngâm phần xơ mướp trong nước cho mềm. Tiếp theo đãi nhẹ phần xơ mướp như đãi gạo để loại bỏ lông, làm như vậy đến khi đã bớt lông thì dùng rây vớt xơ mướp yến và bỏ lên dĩa trắng làm sạch kỹ hơn như phần sợi.
  Bước 4: Khi làm sạch xong là có thể mang đi chưng. Nếu chưa cần dùng đến thì có thể bỏ vào hộp kín hoặc túi zip bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.

3. Cách bảo quản yến tươi

Yến tươi nên được đựng trong túi zip hoặc hộp kín và bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh. Thời gian bảo quản yến tươi trong ngăn mát là 1 tuần, còn đối với ngăn đông có thể bảo quản được 1 tháng.

4. Cách chưng yến tươi

Bước 1: Cho 6g yến tươi cùng 70ml nước vào thố sứ chưng yến hoặc hũ thủy tinh.
Bước 2: Đổ nước vào nồi hấp thủy nhiệt rồi bỏ yến vào và chưng cùng lửa vừa trong 30 phút.
Bước 3: Khi chưng yến được khoảng 20 – 25 phút, mở nắp kiểm tra yến đã gần chín và mềm chưa thì bỏ đường phèn vào yến. Sau đó chưng thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

5. Những câu hỏi thường gặp về yến tươi

5.1. Yến tươi bao nhiêu 1 lạng?

Yến tươi trên thị trường được bán với giá khoảng từ 680.000 – 700.000/lạng. Tuy nhiên, thị trường yến Việt Nam hiện nay đang loạn giá khiến người tiêu dùng ham rẻ mua phải yến tươi pha tạp chất, không chất lượng. Vì thế cần chọn mua những nơi uy tín, đảm bảo đủ chất lượng.

5.2. 1 lạng yến thô được bao nhiêu yến tươi?

1 tổ yến thô trải qua quá trình làm sạch sẽ cho ra khoảng 40 – 60g yến tươi. Yến thô khi ngâm có độ nở gấp 4 – 6 lần hình dạng ban đầu, tùy theo từng tổ yến thô.

5.3. 1 lạng yến tươi chưng được bao nhiêu hũ?

1 tổ yến thô được làm sạch sẽ cho ra khoảng 40 – 60g yến tươi. Nếu chưng cùng 500ml nước sẽ được khoảng 10 hũ với dung tích 75ml.

5.4. Nên mua yến thô hay yến tươi?

Nên mua yến thô hay yến tươi còn dựa vào mức chi và thời gian của mỗi người.

• Nếu bạn là một người bận rộn, không có thời gian làm sạch yến, đồng thời cũng muốn tiết kiệm chi phí thì yến tươi là lựa chọn phù hợp. Tuy nhiên, bạn cần chọn nơi mua yến tươi uy tín để tránh bị trộn tạp chất hoặc không đảm bảo an toàn vệ sinh.
• Nếu bạn có thời gian và muốn đảm bảo chất lượng của yến thì nên chọn yến thô. Tuy nhiên, yến thô trên thị trường hiện nay cũng bị rút bớt và độn thêm tạp chất nhằm làm tăng trọng lượng của yến. Vì thế, khi mua yến thô cũng nên chọn mua những nơi uy tín, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Bạn có thể chọn mua yến tươi tại yến sào Nhật Linh, giá thành hợp lý và luôn đặt sức khỏe của người tiêu dùng lên hàng đầu.

Yến tươi là lựa chọn phù hợp cho những người bận rộn và muốn tiết kiệm chi phí, nhưng vẫn cần cẩn thận khi chọn nơi mua. Nếu bạn còn thắc mắc về yến tươi, hãy liên hệ ngay hotline 0965 967 948 để được hỗ trợ ngay nhé!