Yến chưng hạt sen món ăn bồi dưỡng dành cho những người đang gặp tình trạng stress khiến cơ thể khó đi vào giấc ngủ hoặc tình trạng khó ngủ thường gặp ở người lớn tuổi như ông bà và cha mẹ. Cùng tìm hiểu cách chưng yến hạt sen mềm, bồi bổ sức khỏe ở bài viết dưới đây!
1. Yến chưng hạt sen có tác dụng gì?
Trong thành phần yến sào có Tryptophan có công dụng tạo nên serotonin giúp cơ thể ngủ ngon và thư giãn. Đồng thời khi kết hợp cùng hạt sen với công dụng đặc trưng là giúp ngủ ngon tạo nên một “liều thuốc” an thần, giải quyết vấn đề khó ngủ thường gặp ở người lớn tuổi. Ngoài ra, yến chưng hạt sen còn mang lại những công dụng khác như:
- Cung cấp cho cơ thể gluxit, protein, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2 và rất nhiều khoáng chất khác như canxi, kali, photpho, sắt,…
- Tăng cường sức đề kháng và khả năng chống viêm nhiễm;
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa và làm chậm quá trình lão hóa;
- Giúp hệ xương chắc khỏe, từ đó giảm thiểu tình trạng viêm khớp ở người già;
- Kích thích tuyến tụy tiết ra chất insulin.
2. Cách chưng yến hạt sen
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 30g yến tươi
- 10g Hạt sen tươi hoặc hạt sen khô
- 20g Đường phèn
- 200ml nước tinh khiết hoặc nước đun sôi để nguội
2.2. Ngâm và nấu hạt sen trước khi chưng yến
- Đối với hạt sen tươi: Không cần ngâm, chỉ cần bỏ tim sen và rửa với nước sạch. Sau đó đun sôi nước rồi cho hạt sen vào luộc với lửa nhỏ từ 15 – 20 phút đến khi mềm. Nếu sắp cạn nước mà hạt sen vẫn chưa mềm thì bỏ thêm nước sôi để tránh tình trạng hạt sen sẽ bị sượng.
- Đối với hạt sen khô: Loại bỏ tim sen và rửa sạch rồi ngâm hạt sen trong nước ấm từ 4 – 6 tiếng. Sau đó đợi nước sối rồi cho hạt sen vào luộc với lửa nhỏ từ 30 – 45 phút. Nếu nước gần cạn thì cho thêm nước sôi vào luộc tiếp.
2.3. Cách chưng yến hạt sen
- Bước 1: Cho yến tươi vào rây và rửa dưới vòi nước cho sạch các bụi bẩn còn sót lại. Sau đó bóp nhẹ yến để ép bớt nước rồi để cho ráo nước. Nếu yến tươi được lấy từ tủ đông có thể rã đông ở ngăn mát khoảng nửa ngày rồi mang đi rửa.
- Bước 2: Cho yến cùng nước vào thố chưng. Bạn có thể cho thêm các nguyên liệu khác vào bước này, tuy nhiên nên luộc sơ trước các nguyên liệu đó để được chín cùng lúc với yến.
- Bước 3: Cho 30g yến vào thố sứ rồi cho nước, có thể sử dụng nước hạt sen để chưng vì có chứa một phần chất dinh dưỡng của sen.
- Bước 4: Cho nước vào nồi chưng chuyên dụng, có thể sử dụng nồi kèm giá hấp inox để chưng. Cho thố yến vào chưng khoảng 20 phút rồi cho đường phèn và cho hạt sen vào. Sau đó chưng thêm 5 phút để đường phèn tan.
- Bước 5: Tắt bếp và lấy thố yến ra để cho nguội bớt khoảng 10 phút rồi sử dụng.
Xem thêm: Cách chưng yến tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng
3. Cách chưng yến hạt sen cùng các nguyên liệu khác
Ngoài việc chưng yến cùng hạt sen có thể kết hợp thêm các nguyên liệu khác như kỷ tử, táo đỏ hoặc hạt chia. Ngoài ra có thể kết hợp từ hai hoặc ba nguyên liệu lại với nhau:
- Đối với hạt chia có thể cho vào yến cùng lúc với đường phèn.
- Đối với táo đỏ và kỷ tử có thể cho vào chưng cùng yến ngay từ đầu. Nhưng nên rửa và ngâm táo đỏ, kỷ tử khoảng 10 phút trước khi chưng cùng yến. Ngoài ra không nên để nguyên quả táo đỏ mà nên cắt thành lát để vị của táo đỏ làm vị yến ngọt và thơm hơn.
4. Lưu ý khi chưng yến với hạt sen
- Không nên cho nước đầy mép thố sứ vì yến còn nở ra thêm, cho đầy sẽ khiến yến bị tràn ra ngoài, gây uổng phí.
- Khi chưng yến hạt sen cùng các nguyên liệu khác, cần tìm hiểu kỹ người sử dụng yến sào cần tránh nguyên liệu nào không. Điều này giúp cơ thể không gặp tình trạng phản ứng với thành phần trong nguyên liệu sử dụng.
Xem thêm: Những điều cần lưu ý khi chưng yến để đảm bảo dưỡng chất
5. Lưu ý khi sử dụng yến chưng hạt sen
- Chỉ nên sử dụng hạt sen với liều lượng từ 28g/ngày đối với người lớn và liều lượng yến phù hợp với độ tuổi và tình trạng sức khỏe.
- Sử dụng yến hạt sen vào buổi tối trước khi ngủ khoảng 1 tiếng là thời điểm thích hợp. Lúc này bụng đã tiêu hóa hết thức ăn nên có thể hấp thụ tốt dinh dưỡng trong yến và là thời điểm phù hợp để hạt sen phát huy công dụng, mang lại giấc ngủ ngon.
Xem thêm:
- Cách chưng yến bằng nồi nấu chậm đảm bảo dinh dưỡng
- Chưng yến trong bao lâu để giữ được đầy đủ dưỡng chất
- Cách chưng yến tinh chế đúng chuẩn, đảm bảo dinh dưỡng
Yến chưng hạt sen là món ăn bổ dưỡng giúp an thần và đưa cơ thể vào giấc ngủ dễ hơn. Nếu còn thắc mắc điều gì trong cách sử dụng cũng như cách chưng yến hạt sen thì hãy liên hệ hotline 0965 967 948 để được hỗ trợ ngay nhé!
